ASAHI朝日調理器，零秒活力鍋，全能平底鍋官方BLOG

平底鍋做披薩~有沒有聽過?而且還是米披薩喔~健康的紫米與披薩餅皮的結合!奏出不一樣的美味樂章喔~

以海苔佃煮代替披薩醬汁，再用魚板裝飾。是一道清理冰箱剩菜的美味料理喔！

先來看準備材料有：

材料（一張份）

高筋麵粉 120g
乾酵母 1/2大匙
蛋液 1/2個份
水（與蛋液混合用） 70～80cc
砂糖 1大匙
鹽 1/2小匙
紫米飯 40g
橄欖油 1大匙（15cc）
裝飾用
海苔佃煮 4大匙
芝麻油 1小匙（5cc）
綜合起司 50g
魚板 1/2個
蘿蔔嬰芽 1/2盒

首先，先把蛋液與水混合，高筋麵粉過篩，魚板切成薄片，切除蘿蔔嬰芽的根部。

step1.揉麵糰

將與水混合後的蛋液、砂糖放入全能鍋中，以小火加熱至人體溫度，再加入高筋麵粉、乾酵母，攪拌至完全沒有水分。再把全能鍋放在平穩的料理台上，加入鹽、紫米飯、橄欖油以手掌揉捻。

POINT 直接將冷飯加入麵糰中揉捻就可以囉！

step2.發酵

麵糰表面呈現光滑狀時捏成球狀，蓋上玻璃鍋蓋，以小火加熱約5秒，鍋子內部溫度達到人體溫度37時關閉火源（此為發酵的最佳溫度）。靜置至麵糰膨脹約原來的2.5倍為止（大約30～40分鐘）

step3.無須瓦斯

手指沾少量高筋麵粉（份量外）輕輕插入麵糰確認是否已充分發酵。如果手指離開麵糰時，小洞沒有復原，表示已發酵完成。如果小洞恢復原狀，請蓋回鍋蓋，讓麵糰再發酵。之後輕擀發酵完成的麵糰，此時完全不需要使用瓦斯。

POINT 發酵的時間會因氣溫而有所變化。 

step4.烘烤

全能鍋以中大火加熱至適溫，再將擀成適合全能鍋尺寸大小的麵糰放入，蓋上鍋蓋加熱7～10分鐘。麵皮烘烤至金黃色後翻面，塗上與芝麻油混合的海苔佃煮，灑上魚板、綜合起司，再次蓋上鍋蓋以小火烘烤7～10分鐘。完成後裝盤灑上蘿蔔嬰芽裝飾。

美味又健康的紫米披薩完成囉~通通都在全能鍋內一鍋搞定!而且一片(切成6等份)才182大卡呢~吃披薩也能低卡無負擔喔!