ASAHI朝日調理器，零秒活力鍋，全能平底鍋官方BLOG

12/19的朝日活力健康廚房料理體驗會PART.4的免揉麵包！
香噴噴的Q軟麵包出"鍋"囉！口感香氣一點都不輸專業烤箱喔！ 

免揉?啊是怎麼免揉?相信您一定跟小編一樣充滿問號！麵包不揉怎麼會好吃呢？
可是！BUT！事實證明免揉的麵包也超好吃！！！（因為小編有偷吃到一塊真是驚為天人！
為了保護我們刷卡的手(?)，就需要學一下這款免揉的麵包啊！
趕快來看準備材料：
高筋麵粉------------------------500g

速發酵母---------------------------5g

牛奶-----------------------------370g

砂糖--------------------------------60g

奶油--------------------------------50g

鹽-------------------------------------5g

做法：

		STEP.1 將材料混合均勻! (奶油－可加熱融化或室溫放軟。 材料混合順序：糖+鹽，水（牛奶），酵母，奶油（融化），麵粉。) (免揉麵包建議要三次發酵)
		STEP.2 將材料拌勻後，上蓋，加熱5秒進行第一次發酵，約一個半至兩小時（當日溫、濕度狀況決定發酵時間），或是麵團漲大超過鍋子的1/2就將麵團再拌一下進行第二次發酵。第二次發酵約40分鐘-1小時，將麵團拿出稍微揉一下（麵團狀態會呈光滑面）
		STEP.3 進行分割，整型(輕壓麵糰以排出空氣。接著將麵糰的邊緣，如包球一樣，拉向左右、前後，並包入麵糰後，以接縫處朝下)
		STEP.4 放入鍋中，上蓋，加熱5秒，進行第三次發酵，發酵時間約40分鐘或麵團漲大至鍋子的1/2。
		STEP.5 接著就可以進行烘烤。烘烤上蓋前舖烘烤紙，文火烤至表層變乾，不會沾黏（會有麵包的香氣）就可以換面烤囉！ （可以先拿平底的盤子輔助翻面！） 超強小秘訣！ 大廚有說：烘烤的時候把烘焙紙鋪在麵包上，可以減少要擦拭水蒸氣的次數喔！

哇～金黃金黃的Ｑ軟麵包出爐囉！！！

是不是很誘人呢～吃起來也非常香Ｑ呢！自己做的，衛生又安心喔！ 
沒有過多的香精，吃來鬆軟又紮實！滿嘴的麵包香...不趕快試試嘛~

還可以搭上自製香甜的草莓果醬！大人小孩都超愛～