ASAHI朝日調理器，零秒活力鍋，全能平底鍋官方BLOG

魚對人體很有益處這點大家都知道，不過料理的方式也會影響魚的營養在人體的吸收度喔～ 

今天要介紹的就是全能平底鍋能夠不用加一滴油！就可以把鯖魚乾煎到金黃香酥！（鯖魚本身的魚油所含的omega-3脂肪酸能保護心臟血管、預防中風，是最佳魚油來源之一，所以額外加油反而會影響到魚油的吸收喔） 

香噴噴煎到"恰恰"的酥脆鯖魚，在擠上點檸檬搭配，真的好好吃喔~  

在進入教學前，小編要偷傳授大家一個『煎燒』料理的成功小秘技喔！！！！！！

要煎到漂亮的金黃色表面！首先必須先將全能平底鍋預熱至"適溫"！！！(*適溫也就是「適合煎燒料理之全能鍋鍋內溫度」）
也就是說先以中大火加熱全能鍋約１～２分鐘讓全能鍋達到煎燒料理的適溫，但預熱時間也會隨著瓦斯爐的熱能或室溫等有所變化，請視狀況調整喔～ 

這樣才能將鯖魚的表面煎到漂亮的恰恰金黃色喔～我們還有圖解ＸＤ

我們全能奶油匠號稱省瓦斯可不是亂講的，達到適溫後馬上就可以轉小火了！只要小小的火就能讓鯖魚煎的金黃脆皮ＳＯ美味！ 

小編有沒有很大方！這種秘訣都跟大家講了～就是希望大家都能吃的美味又健康！

那下面就快點教大家怎麼做囉！ 

首先準備材料（4人份）：

鯖魚片-----------------------4片

鹽----------------------------適量

檸檬或金桔片------------適量

白蘿蔔泥-------------------適量

做法如下：

鯖魚的皮有油脂喔，所以朝下放可以逼出油喔~而逼出的油就可以煎另一面囉~

記得魚的煎燒面尚未有微焦色時，請勿強行翻面以免魚肉崩散，要等魚肉有足夠的焦色時再翻面。煎燒脂肪較少或皮較薄的魚類時，煎燒後魚皮很容易剝離，翻面時需要特別小心！ 

而灑上點蘿蔔泥或金桔更能增添鯖魚的風味喔～配上香Ｑ的白米飯真的很日式呢！

使用全能平底鍋真的好簡單就可以把鯖魚煎的漂漂亮亮香香脆脆的！而且還好省瓦斯喔～

想知道更多全能平底匠的資訊就快點>>  

除了乾煎以外，我們鍋友阿昌師也分享了鯖魚味噌煮喔～鍋友們真的有夠強大拉！

鯖魚＋味增＝白飯３碗！＜小編你數學沒問題嗎？ 

>>延伸閱讀：我們官網上有更多魚料理喔！