ASAHI朝日調理器，零秒活力鍋，全能平底鍋官方BLOG

這道番茄鮮蔬豆腐湯是很適合清冰箱的美味湯品喔～酸甜的滋味讓炎炎夏日也能胃口大開！（最近真的有！夠！熱！

夏天還要待在廚房裡煮飯簡直是一種酷刑！幸好我們都利用零秒活力鍋的餘熱熬煮，開火時間大大縮短，廚房不再悶熱不堪～還能嚐到料理的原汁原味！真是太棒了！

由趙函穎營養師推薦的這道番茄蔬菜豆腐湯，豆腐含有豐富的蛋白質及大豆異黃酮，番茄也有滿滿的茄紅素，豐富營養吃出健康好氣色！而且做法超簡單我們趕快一起來看看吧～

準備材料有：

大番茄2~​3​個
洋蔥半個
高麗菜1/3個
杏鮑菇​2​個切片
黑木耳三大片
​黑珍珠菇​拌盒​
板豆腐1塊
乾香菇3朵
​昆布​​高湯少許
義大利香料少許
黑胡椒少許

調味料有：
日式淡醬油1.5大匙
米酒1大匙
(泡香菇)水200cc
黑胡椒粉少許

Step1.蕃茄去蒂切塊狀，高麗菜洗淨切適當大小（也可以用撥的），金針菇、黑珍珠菇洗淨（可放各種喜愛的菇類），黑木耳切條狀，杏鮑菇切片，板豆腐切一口大小，接著將番茄放入零秒活力鍋內。

Step2.將所有的食材都放入鍋內。（因為是用壓力鍋烹煮，食材順序沒有限制～隨興就好嚕～）

Step3.加入200cc的香菇水、1大匙的鰹魚醬油。

Step4.蓋上鍋蓋以白色配重洩壓閥加熱，等白色配重洩壓閥大幅度搖晃後熄火。(這是零秒料理喔!)
※較軟的食材我們使用白色的配重洩壓閥(低壓)，像是蔬菜、白米....等。
※較硬的食材我們使用紅色的配重洩壓閥(高壓)，像是難煮的肉類、糙米、根莖類....等。

Step5.等黃色的壓力指示器下降就可以開蓋囉~~~

因為蔬菜的鮮甜水分都釋出了！湯汁比原本放的200cc還多呢~不過我們要做的是番茄蔬菜湯，這樣的湯汁還是不夠的！

Step6.所以我們再加入500cc的熱開水(如果加的是生水，請用"玻璃鍋蓋"再煮沸一次即可)，灑上義大利香料即可盛盤。

完成囉！隨時想吃都可以的番茄豆腐蔬菜湯，湯裡滿滿的蔬菜鮮甜味超好喝！利用大番茄所熬煮出的酸甜湯頭，讓食慾不振的夏日也能吃上兩大碗補充一天所需的膳食纖維及營養素。

這麼美味又兼具營養的湯品，一定要試試看喔！

完整影音食譜：