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不管是宴客還是餐廳，拿出這一道絕對能瞬間奪取別人的目光！看似功夫菜，但其實做法超簡單！
軟嫩的豬絞肉以及厚實飽滿的香菇一起咬下，香菇內的湯汁盈滿口中，光想口水都要滴下來～今天就讓小學徒帶您一起用全能平底鍋來做這道由趙函穎營養師設計的「香菇鑲肉」！
來看準備材料：
香菇6朵
低脂絞肉200g
蒜2小辦
薑2片
蔥3隻
紅蘿蔔1/5條
秋葵2條
醃料：
鹽巴1小匙
米酒2小匙
白胡椒粉
醬油1小匙
蛋液少許
水50CC
醬油2小匙
味醂2小匙
Step1.準備一個塑膠袋放入絞肉及蒜、薑、蔥紅蘿蔔末(留少許裝飾用、秋葵(切碎部分)，再將醃料放入，加入少許蛋液。
Step2.將塑膠袋內的材料揉均勻。(這個步驟也可以請放暑假的小朋友幫忙呢！親子關係UP！)
用塑膠袋就不用怕沾手囉！真的好方便～
Step3.在塑膠袋角落剪一小洞後，將肉餡兒擠至香菇上，再用湯匙沾上少許蛋液將絞肉壓緊一下，擺上裝飾用的秋葵及紅蘿蔔。
Step4.開中小火，將全能鍋加熱至適溫(可使用適溫器來測試，也可以用手沾點水灑點水珠在全能鍋內，如小水珠在鍋內快速滾動，就是達到適溫囉！)
適溫後將香菇鑲肉放入全能鍋內煎到有香菇的香味出來。
Step5.倒入50CC水煮至水滾轉小火煮6~8分鐘後熄火，再用餘熱悶煮5分鐘即可。
將將將將~~~完成囉！好看又好吃的香菇鑲肉真的好簡單！圓圓飽滿的讓人看了就食慾大增呢～
如果有剩下的肉餡也可以放在苦瓜裡，做成苦瓜鑲肉也很好吃喔！
這麼好吃又營養的料理，您也趕快試試看吧！
完整影音食譜：
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