ASAHI朝日調理器，零秒活力鍋，全能平底鍋官方BLOG

鱸魚味甘，肉質細嫩、清香，沒有腥味。而且鱸魚的魚刺粗大，比較好挑起來，能夠大口的享受吃魚肉，像小編這麼懶得挑魚刺的的人就很愛鱸魚~ 

含有高蛋白、維生素A、維生素B群、鈣、鎂、鋅、硒等，有健脾、補氣、益腎、安胎之功效。
 

看看這魚肉細緻的切面~因為鱸魚肉為蒜瓣形，最適合清蒸、紅燒。放入一些黃酒，就能去除魚的腥味，並能使魚滋味鮮美，魚肉切的較大塊所需的加壓時間為5分鐘，如為薄片則為0秒即可！ 
今天示範的是切較大塊的鱸魚肉，加壓5分鐘的蔥香鱸魚塊料理喔!

準備材料有：
鱸魚---------------------1尾
蔥-----------------------6枝
薑-----------------------3片
辣椒---------------------1根
水---------------------1/4杯(50cc)
調味料：
米酒--------------------1/2杯(100cc)
醬油--------------------2大匙
味醂--------------------2大匙

接著來看準備工作囉!

順便教大家挑選鱸魚的小撇步！ 
1.魚皮要挑有亮度，薄膜的，這樣會比較新鮮
2.魚的眼睛要挑選明亮的。
3.鱸魚要挑選較為鮮紅的，這是新鮮的顏色喔~

零秒活力鍋在洩壓的時候也同時把味道入到魚肉裡面喔！（這可是料理入味的關鍵呢！
因為零秒活力鍋擁有世界最高等級的2.44氣壓，所以烹煮魚類料理可以把魚骨頭煮至可以食用！不過比較適合秋刀魚這類魚刺較為細小的魚類

（像是鱸魚如果煮到魚骨能吃，就要加壓更久...可是這樣魚肉就會因加壓太久整個鬆散掉哩...，所以加壓時間還是會根據魚的種類來斟酌囉) 

鱸魚因為高蛋白，能夠幫助術後的傷口癒合，所以很多媽咪剛生下小baby都是吃鱸魚喝鱸魚湯幫助產後傷口癒合呢！而且台灣的鱸魚產量也豐富，真的是非常好的美味食材喔~

可以把魚刺(細小)烹煮製食用等級的零秒活力鍋>>  

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