不想再端出一條醜醜的魚了嗎？不想再被油爆的魚嚇的雞飛狗跳了嗎？
趕快照著今天要交給你的撇步做，以下就要教你萬無一失、將一條魚煎的漂漂亮亮的好方法：

1.擦乾水分

洗乾淨的魚記得要用廚房紙巾擦乾水分，不然下鍋時水碰到熱油很容易就產生油爆。

2.熱鍋冷油

鍋子要熱鍋，這樣魚下鍋才不會沾黏，
鍋子有沒有熱可以先撒一點小水珠下鍋，如果小水珠有在鍋內快速滾動就代表鍋子已經足夠熱囉，如果沒有滾動記得要再加熱一陣子。

3.鍋子要受熱均勻

要挑選一隻受熱均勻的好鍋具才能將魚煎的金黃酥脆，煎魚煎到魚肉碎掉就是因為鍋子受熱不夠均勻，
為了讓魚的表面都有金黃色澤，就拿著鍋鏟一邊壓一邊翻，細緻的魚肉很容易就這樣破損了，所以我們要挑選一隻受熱均勻的鍋子就能幫助我們把魚煎得漂亮。

4.不要一直翻面

魚的肉質相當細緻，很容易在翻動的情況下就容易分散，這也是一般在煎魚容易犯的錯誤，
所以煎出來的魚肉都四散盤子各處，不僅沒賣相、家人也不捧場，
所以趕快把煎魚的守則「不要一直翻面」記起來，記得要挑選一隻受熱均勻的鍋具，煎魚就不用一直翻面。

用對鍋具，煎魚不再是難事

很多媽媽一想到煎魚，就覺得真是人生一大難事，從掌管廚房以來就沒有煎過一條漂漂亮亮的魚。
使用受熱均勻的不沾鍋來煎魚，油放得少，對人體的負擔也就比較低、還能不用太多技術就能煎出一條讓家人都稱讚金黃酥脆的魚喔！
用對好鍋具，煎魚不再是難事，乾煎出來的魚都能這麼漂亮，接著，還要教你把煎好的魚做更多的料理變化，把蔥、薑、蒜、醬汁也放入鍋內，用魚本身的油脂再將辛香料爆香一下，最後收個汁，一鍋到底的做出色香味俱全的紅燒魚囉！

婆媳當家名廚教你用全能平底鍋，零廚藝也能煎好一條魚：