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大家瘋狂詢問的超快速滷豬腳教學來囉~~~~(灑花
一般人碰到滷豬腳都會有點怕怕，怕滷出來不夠上色、不夠入味、不夠軟爛，對於新手媽媽來講要把豬腳滷的好看又好吃可是一大難題ㄋㄟ~

今天小助廚要教你用零秒活力鍋快速滷豬腳美味又好吃的超讚技巧！
看看這個色澤跟軟Ｑ度讓人食指大動

要把豬腳滷的好吃，事前的準備一定不能少的，趕快看看準備材料跟準備動作吧～

來看準備材料：(４人份)

・豬腳....................1000g
・蒜頭........................1顆
・薑............................5片
・蔥..........................10支
・水........................600cc
・辣椒........................1條
・米酒.....................3大匙
・味醂.....................6大匙
・醬油.....................9大匙
・八角.........................5顆

準備動作：將豬腳洗淨後剁成塊，把豬腳川燙去掉腥味後，再次用冷水洗掉剩餘雜質備用。

Step1.蒜頭、薑片、八角放入零秒活力鍋内。

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Step2.接著放入蔥跟辣椒。

Step3.把豬腳放入零秒活力鍋內，豬腳富含膠原蛋白、鈣質，可補氣血、潤肌膚，也助於生長發育，所以女人跟小孩吃豬腳對補充營養非常好喔！

Step4.加入味醂、米酒跟醬油。

Step5.加入3杯水，活力鍋不需要加入太多水，這裡加入600cc的水會剛好蓋到食材，開蓋後的豬腳能上色看起來更美味可口！
(如沒有蓋到食材也沒關係，因為零秒活力鍋在洩壓的同時也在幫食材入味，如開蓋後上層的豬腳顏色較白可稍微翻攪讓豬腳平均沾到醬汁，再蓋上鍋蓋悶個10分鐘，一樣會有可口色澤^^)

此份食譜份量及水量為日本作法，台灣作法為水量蓋過食材讓豬腳易上色，此時請減少加壓時間，加壓時間約7~8分鐘即可。

Step6.蓋上零秒活力鍋鍋蓋，放上紅色配重洩壓閥，開中火加熱直到紅色配重洩壓閥大幅搖晃後轉小火繼續加熱15分鐘。
（如果喜歡口感再軟爛一點可以再加壓3~5分鐘)

Step7.待黃色的壓力指示器下降後，就可以開蓋囉~~~

香噴噴的滷豬腳完成了！帶有八角獨特的香氣跟辣椒微微香辣的口味讓滷豬腳美味更提升一個層次，

如果旁邊有個零秒活力鍋（Ｍ）在煮個香Ｑ的白米飯來配豬腳，不管幾碗小學徒都吃得下！（豪氣

看完食譜是不是覺得很簡單?恨不得趕快試試看齁?今天下班就趕快去市場或超市買隻豬腳回家試試這個超快速、超美味的滷豬腳技巧吧！

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