close
台灣盛產的虱目魚除富含蛋白質外，其中魚肚的油脂部分，更含易被人體吸收的不飽和脂肪酸，且魚頭更富含膠質、鈉、鉀，魚背肉等亦提供了人體需要的微量元素鈣等豐富的營養價值！
虱目魚也有許多的料理方式，每種都能吃出虱目魚的不同風味。今天要來介紹用全能鍋乾煎的虱目魚喔~
虱目魚要煎得好吃，當然要煎的外皮金黃酥脆魚肉鮮嫩滑順囉～
尤其虱目魚肚油脂豐富最適合乾煎了！
準備材料有：
虱目魚 1片
鹽 1小匙
沙拉油 1小匙
來看做法：
Step.1 將虱目魚洗淨後使用乾布巾吸乾魚之水分。
Step2. 預熱全能鍋至適溫後轉小火，加入一小匙的沙拉油，先將虱目魚皮面朝上方入鍋中，蓋上鍋蓋煎至金黃色。
Step.3 打開鍋蓋，再翻面煎魚皮面，最後再以少許鹽調味即可盛盤。
告訴大家挑選虱目魚的小秘訣喔：首先先看一看魚的眼睛是否清澈明亮；檢查魚鰓是否為鮮紅的顏色，最後再挑選魚鱗光亮且魚身有彈性。虱目魚的魚肚部位，是肉質最細嫩之處，最適合乾煎！
文章標籤
全站熱搜
留言列表
鍋友分享 (6)