ASAHI朝日調理器，零秒活力鍋，全能平底鍋官方BLOG

冷冷的天氣最適合來一碗讓人氣血循環更好、臉頰更紅潤的番茄甜菜根羅宋湯了！番茄含有茄紅素、類胡蘿蔔素、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、維生素A、維生素B群、維生素C等營養素。再加上番茄中的茄紅素含量是所有蔬果中最高，尤其經由烹煮所釋放出的茄紅素更多，今天就來教大家快速又省時的做出異國的燉湯代表-番茄甜菜根羅宋湯喔！

首先來看準備的材料有：

水 3杯（600CC）
牛五花 250g
洋蔥 中 1顆
紅蘿蔔 中1/2個
馬鈴薯 中1個
芹菜 中1/2根
甜菜根 450g（1罐）
蕃茄醬汁 50g
高麗菜 中1/6顆
羅勒葉 2片
紅酒 1/2杯（100cc）
沙拉油 適量
鹽 少許
胡椒 少許
酸奶油（調味用） 少許
切絲荷蘭芹 少許

準備工作：

◎牛五花切成一口大小，再用鹽、胡椒調味

◎洋蔥切成8等分扇形

◎高麗菜切成兩半

◎馬鈴薯切成4等分

◎紅蘿蔔、芹菜切塊

◎甜菜根從罐頭中取出，去除水份後切塊靜置

1.煎：活力鍋中加入沙拉油以中火加熱，將牛五花煎至上色。

2.放進食材：將洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯、芹菜、甜菜根、蕃茄醬汁、高麗菜、羅勒葉放入鍋中，加入3杯水及1/2杯紅酒，蓋上鍋蓋。


3.加壓調理：放上高壓配重洩壓閥加壓時間 0秒，設定配重洩壓閥以中大火加熱，壓力指示器會升起。

注意配重洩壓閥不能停止搖晃。

配重洩壓閥開始大幅度搖晃後，關閉火源。

確認壓力指示器已經下降，再取下配重洩壓閥打開鍋蓋。

4.裝盤：加入鹽、胡椒調味後盛盤，再放入酸奶油灑上切絲荷蘭芹。

*使用IH電磁爐烹煮時，若要利用餘熱悶煮，請從電磁爐上取下。