ASAHI朝日調理器，零秒活力鍋，全能平底鍋官方BLOG

紅豆餡全麥麵包美味做法
（麵包）材料A：高筋麵粉125克、全麥麵粉125克、酵母醱粉3～5克、紅糖約40克、鹽3克、牛奶160ml、玄米油15ml。
（餡）材料B：紅豆1杯、紅糖適量、無鹽奶油約40克。
作法：
1. 將材料A依序加入拌勻，用手搓揉及甩打麵糰，輕拍揉勻，蓋保鮮膜，靜置發酵1小時（麵糰脹至2倍大)。
2. 等待第一次發酵的同時，用零秒活力鍋煮紅豆（材料B），用紅色洩壓閥，加水200cc，加壓10分鐘，開鍋後加入紅糖適量、無鹽奶油約40克，再以小火攪拌，待水收的差不多時，用鍋具用力壓擠紅豆使之成泥狀，紅豆餡就完成了。
3. 麵糰第一次發酵完成後（麵糰脹至2倍大)，取出麵糰拍氣，分成6個小糰，將紅豆餡包入，拍打整型，蓋保鮮膜，二次發酵約50分鐘。
4. 用全能平底鍋，以文火烤15至20分鐘。
心得：這是我第三次做麵包，這次用低溫冷藏發酵法。麵包更軟更好吃，真開心！　^__^
圖1~2為第一次發酵
圖3~5在煮紅豆，做紅豆餡
圖6~7為第二次發酵
圖8是烤好的麵包
圖9是露餡的全麥紅豆麵包