青椒含有豐富的維他命C幫助我們養顏美容促進循環，
相關的料理通常都是先聯想到的就是「青椒肉絲」啦~
傳統做法都用「爆炒」、「過油」比較容易吸收多餘的油脂...
為了想讓大家能吃得更健康，
小編決定不藏私的公開不用油！不用油！不用油！！的「蒸煮」料理方式，
不僅能完整保留肉汁美味且營養不流失喔~來看看準備材料有哪些吧~逗走 
材料（4人份）
牛腿肉（較結實）....300g
紅色甜椒 ....................中1個
青椒 ...........................中8個
筊白筍 ........................1/2根（120g）
醬油 ..........................1大匙（15cc）
紹興酒 ........................1大匙（15cc）
蒜 ............................... 1瓣
薑 ................................1片
鹽 ................................少許
胡椒 ............................ 少許
太白粉 ........................1大匙
【調味料】
醬油 ............................1大匙（15cc）
紹興酒 ........................1大匙（15cc）
砂糖 ...........................2小匙
蠔油 ............................1大匙（15cc）
（準備工作）
◎薑、蒜切末
◎牛肉切成厚度約5mm長條，灑上胡椒、鹽。再將醬油、紹興酒、切末的薑與蒜以及太白粉充分混合。
◎紅色甜椒、青椒切絲，厚度約5mm
◎水煮竹筍切絲，厚度約5mm
Step1. 蒸牛肉
在全能鍋中放入3杯水（份量外）煮沸，將並排於專用蒸籠中的牛肉放入鍋中，蓋上鍋蓋以大火加熱，
蒸汽冒出後調成小火繼續加熱1分鐘。關閉火源取出牛肉。
*注意：請使用隔熱手套取出蒸籠避免燙傷！
Step2. 汆燙青菜
倒掉蒸牛肉用水，洗淨後放入紅色甜椒、青椒、筊白筍，加入1/4杯水（份量外）蓋上鍋蓋加熱至鍋中水分完全蒸發。
Step3. 加入Step.1的牛肉打開火源翻炒至完全煮熟。再加入調味料繼續炒至完全入味後盛盤。
這道不用油所拌炒出的青椒牛肉滑嫩而不油膩，蔬菜又脆口鮮甜。
不僅能減少攝取多餘的調味料又能吃到食材的營養唷~
 |
 |
 |
青椒炒牛肉,
留言列表
鍋友分享 (6)