ASAHI朝日調理器，零秒活力鍋，全能平底鍋官方BLOG

最近從日本本社來了一個新鍋具~夢幻公主鍋！而且粉紅色的握把還是限定款，完全滿足少女心啊！
日本的食譜內最讓小學徒感興趣的就是「雙層調理」，一次可以煮兩道菜耶！而且只需要一口瓦斯爐！
夢幻公主鍋是優質的不鏽鋼304，不鏽鋼材質「耐酸」、「耐鹽」、「耐高溫」，最適合當廚房新手的第一支鍋～

中式炊飯及玉子豆腐是夢幻公主鍋食譜裡面的料理喔～因為竹筍不好買，所以買了筊白筍代替～用筊白筍口感更滑嫩啊！

快來看一下準備材料：

中式炊飯

材料（2人份）
白米                 1杯（200cc）

A
乾香菇               1朵
蝦米                                 5g
青蔥（蔥白部分）             1/4根（20g）
薑                           1片
筊白筍                     50g
紅蘿蔔                   中1/4根（40g）
肉絲                    50g

B
香菇水                      1杯（200cc）
酒                        1/2大匙
醬油                      1/2大匙
蠔油                      1小匙
麻油                     1/2小匙

玉子豆腐
材料（2人份）

C
雞蛋                  2個
香菇水             3/4杯（150cc）
味醂                 1/2大匙
薄鹽醬油             1小匙
鹽                    少許
秋葵                   ３片星星狀

先準備好玉子豆腐的部分

打兩顆蛋加入香菇水、醬油、味醂、跟少許鹽巴並攪拌均勻。

把攪拌均勻的蛋液放入耐熱容器中。

記得將蛋液中的泡泡撈起喔，這會影響到玉子豆腐能否漂亮的成型！

放上魚板或香菇裝飾。

接著我們將公主鍋（Ｌ）放到爐火上，開中小火加熱，將香菇絲、蝦米、蒜頭、麻油、薑末放入鍋中爆香。

將白米倒入公主鍋中。

倒入香菇水。

把筊白筍、紅蘿蔔、玉米筍放入鍋中，並加入調味料（蠔油、醬油）

將裝有100CC水的公主鍋(S)放在公主鍋(L)上面，在公主鍋(S)內放入玉子豆腐蛋液。

蓋上鍋蓋同時加熱，待水蒸氣冒出後轉成小火加熱10分鐘後熄火，繼續以公主鍋的蓄熱性悶煮10分鐘(公主鍋的蓄熱性跟活力鍋一樣好啊，小學徒放著讓她悶煮10分鐘後鍋身還是燙的)

開蓋囉！滑嫩的玉子豆腐大成功！趕快來看看下層的炊飯是否有成功吧～～～

連中式炊飯都大大大成功～～～（大心），趕快加入秋葵星星讓炊飯更漂亮！

最後加入提味的白胡椒粉拌一拌讓米飯更Ｑ彈就完成囉！！！

忍不住給炊飯來個特寫！看看這個炊飯的色澤多麼誘人～～～味道也相當夠味！米飯飽滿又Ｑ彈，還有鮮嫩滑口的筊白筍補充纖維質呢！

加入秋葵星星後看起來更色香味俱全啊！

玉子豆腐更是不得鳥～～～完全！沒有氣孔！超光滑！宛如新生兒白泡泡幼綿綿的肌膚～～～而且完全沒有蓋鋁箔紙也能這麼漂亮！

因為用的是香菇水，玉子豆腐吃起來有濃濃的香菇氣味，因為比起茶碗蒸用的水量更少，所以吃起來的口感比茶碗蒸更Ｑ一點喔～

這麼簡單又快速的就能完成中式炊飯跟玉子豆腐了，省時又省瓦斯！
小學徒真的好喜歡公主鍋喔～大家也要一起當公主嗎哈哈？

對做法還有疑問的可以觀看我們的影片跟著小學徒一起動手作吧！

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廚房新手的第一支首選鍋具>>夢幻公主鍋