ASAHI朝日調理器，零秒活力鍋，全能平底鍋官方BLOG

普羅旺斯燉菜/使用全能無水鍋

視覺饗宴的營養料理

-----材料-----

紅蘿蔔       櫛瓜

茄子          紅椒

黃椒          牛番茄

小番茄       月桂葉

迷迭香

將紅蘿蔔切片，每片約0.1公分，記得留約3分之1，等等做底泥用

厚度盡量一致，櫛瓜跟茄子也是切成薄片

很多人不喜歡吃茄子，但他具有清熱寬腸、散血止血、消腫止痛的功效

很神奇，烤過後燉菜裡的茄子味都不見了！

可以說是忘記它的存在，卻吃到他的營養

牛番茄切片，酸酸甜甜的番茄小助廚覺得他是這道菜的靈魂

搭配著蔬菜烤著吃，有畫龍點睛的效果

接著先來做燉菜的底泥，將紅黃椒跟預留的紅蘿蔔切成小碎丁

再加上洋蔥及小番茄增添香氣，雖然備菜有點繁瑣，但卻營養滿分

來煮熟這些要製做底泥的食材吧～

在深型無水鍋中倒點橄欖油，放入切成小碎丁的食材

無水鍋跟全能平底鍋一樣採用可均勻受熱的『多孔鋁材質』是日本職人一隻隻手工鑄造的

開始出水後，加入大蒜翻炒，煮軟後加入鹽巴、黑胡椒粒

完成後就可以拿到一旁放涼了，常溫後再用果汁機或調理器打成泥

拿出要放進烤箱的淺型無水鍋，倒進蔬菜泥，厚厚的均勻地塗抹在最底層

接著將四種蔬菜平分重疊在一起，四種顏色交錯擺放真好看

不僅引起食慾外，也是視覺的饗宴

放進烤箱前加一圈橄欖油，再撒點鹽巴、迷迭香，再放上月桂葉

準備進烤箱了🔥

溫度170度烤30分鐘就可以拿出來了

營養健康滿分料理就完成囉～